Le CAP Boulanger
de
L'atelier des Chefs
Découvrez ci-dessous le contenu de notre offre de formation digitale pour préparer l'examen au CAP Boulanger en 150h, et demandez dès maintenant votre démonstration gratuite de la plateforme.
Notre formation est certifiée AFNOR / QUALIOPI. En tant qu’expert de la formation professionnelle, nous sommes adhérents de la Fédération de la Formation Professionnelle. Nous sommes partenaires de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France et nous sommes éligibles au CPF.
Après plus de 15 ans d’expérience dans le domaine de la formation digitale, nous proposons une formation professionnelle pour préparer l'examen du CAP Boulanger qui vous ressemble.
Entourés des meilleurs professionnels du secteur, notre ambition n’a pas changé : aider chacun à s’accomplir. Comment ? En proposant des formations certifiées, mettant le plaisir et la pratique au cœur de l’apprentissage, dans le but de valoriser des métiers utiles et qui recrutent.
Notre équipe de coaches et d’experts est entièrement dédiée à nos apprenants, afin de leur permettre de progresser sereinement ; et nous sommes fiers aujourd’hui de compter 98,6%* de réussite à l’examen, toutes filières confondues.
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Passion, partage et excellence sont des valeurs que nous partageons avec la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France (SnMOF). C’est pourquoi, depuis 2021, ils nous accompagnent dans notre démarche de préservation des savoir-faire et deviennent nos partenaires officiels.
Pour devenir professionnel de la boulangerie, il est nécessaire d’acquérir ou de développer certaines compétences clés. Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez toutes les techniques du référentiel du CAP Boulanger.
Voici un aperçu des techniques qui vous seront transmises :
- Confection des pâtes de base ;
- Maîtrise des cuissons ;
- Fabriquer des pains de tradition française ;
- Fabriquer des pains courants ;
- Fabriquer des pains divers ;
- Fabriquer des viennoiseries ;
- Collecte de l’ensemble des informations et organisation de sa production dans le respect des consignes et de temps imparti...
Nous avons un objectif primordial : vous donner les clés du monde professionnel de la boulangerie. Organisation, méthode, rigueur, tous les codes vous seront expliqués et détaillés pour que vous vous retrouviez à l’examen comme un poisson dans l’eau.
Quelques règles de vie professionnelle vues au cours de votre formation :
- Le comportement professionnel en boulangerie ;
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession ;
- L’organigramme d’une boulangerie professionnelle ;
- La recette et la fiche technique de production ;
- Organiser le rangement des produits réceptionnés ;
- Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison ;
- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente ;
- Utiliser un langage approprié à la situation ;
- Effectuer les calculs nécessaires à la production.
La base de notre métier, c’est la connaissance produit. Nous allons vous nourrir d’informations sur les préparations liées aux produits, le matériel professionnel et son utilisation. À terme, vous aurez toutes les ressources pour bien comprendre l’environnement professionnel dans lequel vous allez évoluer après l’obtention de votre CAP.
- Respecter les directives de la démarche environnementale ;
- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l’approvisionnement ;
- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés ;
C’est le B-A-BA du professionnel. Il n’est pas possible d’entrer dans une boulangerie sans connaître et appliquer rigoureusement les règles de sécurité et d'hygiène. Tout au long de vos parcours de formation, vous retrouverez des piqûres de rappel sur les règles essentielles et indispensables. Vous pourrez ainsi acquérir les automatismes qui vous feront gagner un temps précieux au CAP et dans votre future vie professionnelle.
- Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés ;
- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
Pour devenir professionnel de la boulangerie, il est nécessaire d’acquérir ou de développer certaines compétences clés. Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez toutes les techniques du référentiel du CAP Boulanger.
Voici un aperçu des techniques qui vous seront transmises :
- Confection des pâtes de base ;
- Maîtrise des cuissons ;
- Fabriquer des pains de tradition française ;
- Fabriquer des pains courants ;
- Fabriquer des pains divers ;
- Fabriquer des viennoiseries ;
- Collecte de l’ensemble des informations et organisation de sa production dans le respect des consignes et de temps imparti...
Nous avons un objectif primordial : vous donner les clés du monde professionnel de la boulangerie. Organisation, méthode, rigueur, tous les codes vous seront expliqués et détaillés pour que vous vous retrouviez à l’examen comme un poisson dans l’eau.
Quelques règles de vie professionnelle vues au cours de votre formation :
- Le comportement professionnel en boulangerie ;
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession ;
- L’organigramme d’une boulangerie professionnelle ;
- La recette et la fiche technique de production ;
- Organiser le rangement des produits réceptionnés ;
- Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison ;
- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente ;
- Utiliser un langage approprié à la situation ;
- Effectuer les calculs nécessaires à la production.
La base de notre métier, c’est la connaissance produit. Nous allons vous nourrir d’informations sur les préparations liées aux produits, le matériel professionnel et son utilisation. À terme, vous aurez toutes les ressources pour bien comprendre l’environnement professionnel dans lequel vous allez évoluer après l’obtention de votre CAP.
- Respecter les directives de la démarche environnementale ;
- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l’approvisionnement ;
- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés ;
C’est le B-A-BA du professionnel. Il n’est pas possible d’entrer dans une boulangerie sans connaître et appliquer rigoureusement les règles de sécurité et d'hygiène. Tout au long de vos parcours de formation, vous retrouverez des piqûres de rappel sur les règles essentielles et indispensables. Vous pourrez ainsi acquérir les automatismes qui vous feront gagner un temps précieux au CAP et dans votre future vie professionnelle.
- Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés ;
- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
- la préparation préliminaire des légumes, volailles, viandes et poissons
- la cuisson des coquillages, crustacées, féculents, viandes et volailles, oeufs et poissons
- l’art du beau et de la présentation
- les potages, fonds, jus et sauces
- les tartes salées
- les différents types de pâtes
- la crème pâtissière
- les gâteaux de voyage et les petits fours
- le travail du chocolat, des fruits cuits et des meringues
- la brioche en pâtisserie
- les entremets
- les différents types de pâtes
- le dressage à l’assiette
- les meringues, macarons, le chocolat, les produits glacés
- la crème pâtissière, les sauces sucrées, les mousses et les textures
- les tartes et les petits fours secs
- la brioche en pâtisserie
- les fruits crus et cuits
- la cuisson des féculents en pâtisserie
L’option matières générales est obligatoire pour tout candidat au CAP n’était pas titulaire du baccalauréat.
Elle comprend une préparation en Français, Mathématiques, Anglais et Histoire/Géographie/Education civique et morale.
La théorie
Afin de faciliter l'ancrage des connaissances et la rétention d'informations, nos Chefs vous ont concocté des cours aux formats variés (vidéos, infographies, contenus interactifs ou téléchargeables). À chaque étape, posez toutes vos questions sur notre forum et interagissez avec nos Chefs et toute la communauté.
La validation
des acquis
En cohérence avec notre approche pédagogique unique, nos tests de validation sont créés de façon à assimiler réellement les concepts et les théories. A la fin de chaque cours, retrouvez un quiz vous permettant de vérifier que vous avez compris et assimilé les informations importantes sur le sujet abordé.
La pratique
Pour valider toutes les connaissances théoriques acquises, nous vous proposons systématiquement des exercices pratiques à réaliser à la maison. Nos recettes vous permettent de travailler tout le référentiel du CAP avec des astuces de Chefs, ainsi que des conseils pour vous mettre dans les conditions de l'examen. Plus de 100 recettes pour vous entraîner vous sont proposées !
La correction
Nos Chefs formateurs vous proposent une correction vidéo personnalisée basée sur les photos que vous prendrez lors de la réalisation des exercices pratiques, et répondent à toutes vos interrogations. Vous apprécierez leur retours précis et constructifs qui vous permettront de vous préparer sereinement à l'examen.
La théorie
Afin de faciliter l'ancrage des connaissances et la rétention d'informations, nos Chefs vous ont concocté des cours aux formats variés (vidéos, infographies, contenus interactifs ou téléchargeables). À chaque étape, posez toutes vos questions sur notre forum et interagissez avec nos Chefs et toute la communauté.
La validation
des acquis
En cohérence avec notre approche pédagogique unique, nos tests de validation sont créés de façon à assimiler réellement les concepts et les théories. A la fin de chaque cours, retrouvez un quiz vous permettant de vérifier que vous avez compris et assimilé les informations importantes sur le sujet abordé.
La pratique
Pour valider toutes les connaissances théoriques acquises, nous vous proposons systématiquement des exercices pratiques à réaliser à la maison. Nos recettes vous permettent de travailler tout le référentiel du CAP avec des astuces de Chefs, ainsi que des conseils pour vous mettre dans les conditions de l'examen. Plus de 100 recettes pour vous entraîner vous sont proposées !
La correction
Nos Chefs formateurs vous proposent une correction vidéo personnalisée basée sur les photos que vous prendrez lors de la réalisation des exercices pratiques, et répondent à toutes vos interrogations. Vous apprécierez leur retours précis et constructifs qui vous permettront de vous préparer sereinement à l'examen.
Préparez-vous à l’examen de manière ludique grâce à plus de 400 vidéos illustratives, des conseils pour vous accompagner pas à pas dans vos réalisations et des quizz réguliers pour valider vos acquis et vous permettre de progresser.
Partagez vos doutes, vos questions mais aussi vos réussites et vos progrès tout au long de votre apprentissage avec toute la communauté des apprenants, les Chefs et l’équipe pédagogique.
Caroline
"Ayant un emploi du temps très chargé et peu de temps libre pour moi, sans cette formation en ligne, il m'aurait été impossible de passer mon CAP Cuisine ! Cette option était donc idéale pour moi"
30 ans, International Project Manager chez L'Oréal.
Florent
"Avec un prix abordable et une souplesse incroyable dans l'apprentissage, cette solution était une évidence pour moi !"
30 ans, technicien chimiste
Alice
"La satisfaction du travail accompli et tout ce savoir acquis ! Au début on se dit "impossible je ne vais jamais y arriver" et finalement, on décroche son CAP Cuisine avec une moyenne de 17,88 !!"
50 ans, 20 ans passés dans les médias TV et la communication
Benoît
"La formation de L'atelier m'a permis d'avancer à mon rythme et de bénéficier d'un accès aux modules très bien réalisés ! Je me suis même surpris à me lever de bon matin pour regarder le désossage d'un poulet !"
45 ans, cadre informatique
Jean-François
"Un bonheur et une fierté immense à chaque fois que j'ai réussi un exercice pratique dans les temps impartis !"
67 ans, retraité
Zoé
"Cette formation apporte une liberté énorme ! je pouvais me connecter sur ma pause déjeuner, dans les transports à la place de sortir un bouquin..."
33 ans, responsable marketing chez Coloplast
Caroline
"Ayant un emploi du temps très chargé et peu de temps libre pour moi, sans cette formation en ligne, il m'aurait été impossible de passer mon CAP Cuisine ! Cette option était donc idéale pour moi"
30 ans, International Project Manager chez L'Oréal.
Florent
"Avec un prix abordable et une souplesse incroyable dans l'apprentissage, cette solution était une évidence pour moi !"
30 ans, technicien chimiste
Alice
"La satisfaction du travail accompli et tout ce savoir acquis ! Au début on se dit "impossible je ne vais jamais y arriver" et finalement, on décroche son CAP Cuisine avec une moyenne de 17,88 !!"
50 ans, 20 ans passés dans les médias TV et la communication
Benoît
"La formation de L'atelier m'a permis d'avancer à mon rythme et de bénéficier d'un accès aux modules très bien réalisés ! Je me suis même surpris à me lever de bon matin pour regarder le désossage d'un poulet !"
45 ans, cadre informatique
Jean-François
"Un bonheur et une fierté immense à chaque fois que j'ai réussi un exercice pratique dans les temps impartis !"
67 ans, retraité
Zoé
"Cette formation apporte une liberté énorme ! je pouvais me connecter sur ma pause déjeuner, dans les transports à la place de sortir un bouquin..."
33 ans, responsable marketing chez Coloplast
Nous proposons par ailleurs des tarifs spécifiques aux étudiants, des échelonnements de financement jusqu'à 12 fois…
La formation digitale au CAP Boulanger de L'atelier des Chefs est accessible à tous les budgets. En proposant nos services à distance, nous pouvons garantir des tarifs de formation accessibles à tous, y compris aux personnes qui financent eux-mêmes leur formation.
Nous proposons par ailleurs des tarifs spécifiques aux étudiants, des échelonnements de financement jusqu'à 12 fois…
Nos conseillers sont là pour répondre à toutes vos questions sur les différents modes de financement personnel.
Si vous travaillez, vous pouvez financer votre formation à l’aide de votre Compte Personnel de Formation (CPF).
En quelques clics à peine, vous pouvez vous inscrire à notre formation sans engager de financement personnel. Pour cela, suivez les étapes suivantes :
- Créez votre compte sur le site gouvernemental "Mon Compte Formation"
- Consultez la fiche de notre formation au CAP Boulanger en cliquant ici
- Cliquez sur le bouton bleu "S'inscrire à cette formation"
Si votre solde CPF est supérieur au montant de notre formation, vous n'aurez pas de complément à verser. Dans le cas contraire, le règlement sera fait directement sur le site sécurisé du gouvernement.
Votre accès à notre plate-forme vous sera accordé sous 48 heures ouvrées.
Si vous êtes demandeur d’emploi et que vous souhaitez vous reconvertir dans la restauration, vous pouvez faire financer votre formation par Pôle Emploi.
À L’atelier des Chefs, les tarifs sont les mêmes si vous décidez de faire financer votre formation.
Prenez rendez-vous avec notre conseiller afin de constituer en ligne votre dossier.
La formation digitale au CAP Boulanger de L'atelier des Chefs est accessible à tous les budgets. En proposant nos services à distance, nous pouvons garantir des tarifs de formation accessibles à tous, y compris aux personnes qui financent eux-mêmes leur formation.
Nous proposons par ailleurs des tarifs spécifiques aux étudiants, des échelonnements de financement jusqu'à 12 fois…
Nos conseillers sont là pour répondre à toutes vos questions sur les différents modes de financement personnel.
Si vous travaillez, vous pouvez financer votre formation à l’aide de votre Compte Personnel de Formation (CPF).
En quelques clics à peine, vous pouvez vous inscrire à notre formation sans engager de financement personnel. Pour cela, suivez les étapes suivantes :
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Si vous êtes demandeur d’emploi et que vous souhaitez vous reconvertir dans la restauration, vous pouvez faire financer votre formation par Pôle Emploi.
À L’atelier des Chefs, les tarifs sont les mêmes si vous décidez de faire financer votre formation.
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Suivez l'intégralité des parcours, validez vos connaissances théoriques, réalisez tous les exercices pratiques et vous obtiendrez à coup sûr votre CAP Boulanger, c’est garanti !
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