Mon examen (candidats individuels)
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      1. FAQ - Formations digitales de L’atelier des Chefs
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      À quoi correspond le carnet de recettes personnel mentionné sur ma convocation ?

      Si vous apportez votre carnet de recettes personnel, celui-ci doit respecter des critères obligatoires de forme.

      • Le cahier de recettes personnel, sur support papier, comportant uniquement les informations « ingrédients » et « quantités » est autorisé durant les épreuves pratiques si c'est précisé sur votre convocation.
      • Il ne fait mention d’aucune méthodologie ou technique de fabrication.
      • Les quantités de chaque ingrédient ne sont données qu’une seule fois par recette dans la même unité de poids ou de volume,
      • Le carnet de recettes ne peut être proposé sur support numérique (mais impression papier acceptée).
      • Tout carnet non conforme ne sera pas accepté durant l’épreuve.

      Exemples de présentations acceptées : 

      Capture d’écran 2025-04-02 à 17.44.30

      Le contrôle du carnet de recettes sera effectué au début de l’épreuve par le professeur ressource et/ou les jurys qui rappelleront que seuls les ingrédients et quantités pourront y figurer. Si les processus et techniques figurent sur le carnet de recettes, il sera tout simplement retiré par le jury, et le candidat devra travailler sans carnet, car non conforme.