Niveau organisation, j’avais essayé de faire un plan au préalable mais finalement j’ai suivi la planification de L’atelier des Chefs que j’ai trouvé particulièrement bien distribuée au niveau des cours et du planning. Lors de mon stage de reconversion, j’ai pu pratiquer toute une semaine. Je faisais des plats et mon mari les goûtait comme dans un restaurant.
En ce qui concerne l’échauffement, j’ai fait toutes les recettes. Pour l'entraînement, j’ai pratiquement terminé le programme, en suivant rigoureusement le planning de L’atelier des Chefs. Surtout, j’ai effectué un stage de six semaines dans une deuxième école. C’était pour moi un complément logique dans la construction de mon projet.
Est-ce que je recommande de faire un stage en plus de la formation ? Complètement ! Je dirai même que si les futurs apprenants commencent une formation à L’atelier de Chefs, il serait nécessaire d’effectuer un stage au sein de l’atelier de Rueil-Malmaison ou dans un restaurant. “Il faut pratiquer !”
J’ai passé l’épreuve pratique du CAP le 12 mai 2021 à Yvry. L'entraînement avant cet examen est nécessaire ! Par exemple, il faut bien maîtriser le ficelage du rôti ; technique que j’ai apprise à L’atelier des Chefs. Les modules sont très bien faits. La pratique est très importante : faire une crème pâtissière est une chose, mais en faire une bonne, en faisant attention aux techniques, en respectant le temps et en effectuant un beau dressage, en est une autre ! De plus, la liste de matériel fournie par L’atelier des Chefs est très intéressante pour l’examen.
Il ne faut pas stresser, souffler et respirer. Les ateliers de respiration et de coaching sont très bien faits à L’atelier des Chefs car lors d’un examen, on peut facilement perdre ses moyens. Faire attention au temps, c’est aussi primordial. Puis, si vous ratez quelque chose, n’hésitez pas à recommencer et ne présentez surtout pas un plat qui ne serait pas cuit.
J’ai vraiment apprécié la méthodologie et l’enthousiasme de la part des animateurs et des formateurs de L’atelier des Chefs. C’est un vrai bonheur de recevoir des messages et les vidéos sont faciles. Bref, tout le monde peut apprendre la cuisine avec technicité et plaisir !
"Je recommande l'atelier des chefs. Bonne formation pour passer l'examen et le réussir."
"Une mine extrêmement riche de contenus, un apprentissage pas à pas du débutant au niveau requis par l'examen de l'Education Nationale. Une plateforme digitale qui permet aux gens en activité de réaliser l'apprentissage à leur rythme. De très bons accompagnants côté ADC : réponses pertinentes et constructives. Super profs. Un très bon apprentissage."
"Formation complète combiné entre vidéo tuto cours écrit la plate-forme est bien faite."
